大闸蟹不可食用部位高清图解

大闸蟹哪里不能吃高清图解

大闸蟹是秋季美食的代表之一，其鲜美的口感让人流连忘返。然而，在享受这道美味佳肴时，我们也需要知道哪些部位是不能食用的。以下是一篇详细的图解文章，帮助你全面了解大闸蟹哪里不能吃。

大闸蟹的心脏

打开大闸蟹的盖子后，在蟹背部的中部黑皮底下，你会发现一个白色的薄片，这就是大闸蟹的心脏。心脏属于寒性食物，过量食用可能对胃肠道造成刺激，因此建议避免食用。


大闸蟹的腮

在大闸蟹身体的两侧，可以看到许多灰白色的须状结构，这些是大闸蟹的腮。腮是大闸蟹进行呼吸的器官，长期在水中过滤杂质，因此可能含有大量的水中杂质和细菌。食用蟹腮可能会引起腹泻、腹痛等不适症状，所以务必将其去除。


大闸蟹的蟹脐

大闸蟹的肚脐位于其腹部，公蟹的肚脐呈三角形，母蟹的肚脐呈半圆形。这一部位是大闸蟹的排泄器官，内部可能积聚了大量的排泄物，因此不建议食用。


大闸蟹的“大姨妈”

在大闸蟹腮的底部，可以看到两个小白块，这些被形象地称为大闸蟹的“大姨妈”。这些部位同样是寒性的，为避免对胃肠道造成不适，建议不要食用。


大闸蟹的嘴和牙齿

在大闸蟹肚脐的前面，蟹的侧面前端可以看到几个片状的东西，这就是螃蟹的嘴巴。嘴巴上没有肉，因此不能食用。而在嘴的后面部分，是螃蟹的牙齿，这些牙齿比较坚硬，同样不能食用。


大闸蟹的胃

在蟹嘴巴的后面，蟹黄的下面有一块白色三角形的东西，这是大闸蟹用于消化食物的胃。胃中包裹着大闸蟹的食物，可能含有大量细菌和腐败物质，因此建议避免食用。


大闸蟹的肠

将大闸蟹从中间轻轻掰成两半后，可以看到中间有许多黄色的细管，这是大闸蟹的肠子。肠中主要是消化后的食物，属于蟹的排泄物，因此也不建议食用。


大闸蟹食用时的注意事项

除了了解大闸蟹哪些部位不能吃之外，在食用大闸蟹时，还需要注意以下几点：

1. 避免与富含维生素C的食物同食：如柿子、柚子等。这些食物会影响身体对螯虾素的吸收，容易引起腹泻、呕吐等不适症状。

2. 避免饮用茶水：茶叶中的单宁酸会影响螯虾素的吸收，并可能引起消化不良。

3. 切忌食用生蟹：生蟹中可能存在寄生虫和细菌，容易引起肠胃疾病，甚至中毒。

4. 避免与酒同食：酒精会刺激胃黏膜，导致胃肠道不适。

5. 适量食用：大闸蟹中的胆固醇含量较高，过多摄入会增加胆固醇积累，影响身体健康。

大闸蟹公母区别与食用时机

了解大闸蟹的公母区别以及最佳食用时机，可以更好地选择适合自己口味的大闸蟹。

母蟹

母蟹的个头相对较小，钳子较小，肚脐呈椭圆形。母蟹主要吃蟹黄，九月份的母蟹稀软状态，个别不太成熟的可能有点微苦，但成熟的母蟹蟹黄饱满，蟹肉嫩甜，特别适合尝鲜。

九月份的母蟹：稀软状态，部分不太成熟的可能微苦，但吃起来特别香，蟹肉嫩甜。

十一月份的母蟹：正肥，3两和以下规格的母蟹已经完全结块的状态，3.5两以上的还有部分软黄，但都是顶盖肥。


公蟹

公蟹的个头大，钳子也大，肚脐呈三角形。公蟹主要吃蟹膏和蟹肉，九月份的公蟹还未成熟，不建议食用，而十月份以后逐渐成熟，十一月份达到巅峰状态。

九月份的公蟹：还未成熟，不建议食用。

十一月份的公蟹：膏满肉肥，吃一口粘牙又香糯，是最佳食用时机。


高清图解大闸蟹可食用部位

了解了大闸蟹哪些部位不能吃之后，让我们来看看哪些部位是可以食用的，以及如何正确食用。

1. 蟹腿：大闸蟹的腿肉鲜美，可以用小锤子或专用工具敲开壳后食用。


2. 蟹钳：大闸蟹的钳子肉质饱满，可以用钳子夹开或用剪刀剪开，享受里面的蟹肉。


3. 蟹黄（母蟹）：母蟹的蟹黄丰满，色泽金黄，入口即化，是母蟹的精华所在。


4. 蟹膏（公蟹）：公蟹的蟹膏洁白如玉，口感香糯，是公蟹的独特风味。


5. 蟹身肉：将大闸蟹的壳打开后，可以看到洁白鲜嫩的蟹身肉，这是大闸蟹的主要食用部分。


通过以上详细的图解和说明，相信你已经对大闸蟹哪些部位不能吃有了全面的了解。在享受这道美味佳肴时，记得遵循食用注意事项，确保健康美味两不误。愿你在品尝大闸蟹的同时，也能感受到秋天的美好与丰盈。