轻松上手！6道绝味葱油饼制作秘籍，让厨房小白秒变大厨

6款简单的葱油饼制作教程

葱油饼，这道经典的中式小吃，以其外酥里嫩、葱香四溢的特点，深受广大食客的喜爱。无论是作为早餐、午餐的便捷选择，还是下午茶的悠闲时光，葱油饼都能成为餐桌上的一道亮点。今天，就为大家带来六款简单易学的葱油饼制作教程，让你在家也能轻松享受这份美味。

1. 榨菜葱油饼

材料：中筋粉400g、榨菜60g、葱50g、油1匙、猪油1勺、水200g。

步骤：

1. 面粉加水搅拌揉成光滑面团，醒发15分钟。

2. 面团分成10个小团，取一面团擀成长条，涂上猪油。

3. 放上榨菜粒和葱，由下往上卷起，卷好后再压扁。

4. 锅中放油加热，放入饼煎至两面金黄即可。

2. 酱香葱油饼

材料：面粉500克、小葱50克、油50克、甜面酱2汤匙、盐5克、白芝麻少许、酵母5克。

步骤：

1. 酵母加入温水中拌匀，再加入面粉揉成光滑面团，包上保鲜膜发酵至2倍大。

2. 发酵好的面团排气滚圆，静置15分钟。

3. 准备葱花和白芝麻，混合面粉、盐和甜面酱，热油烧至冒烟后倒入碗中拌匀成油酥面。

4. 面团擀成圆皮，抹上酱香油酥面，撒上葱花，由上往下卷起，捏紧收口后从一头卷起，擀薄后撒上白芝麻。

5. 平底锅加油，小火煎成微黄，再翻面用中火煎至颜色金黄，熄火焖15分钟后切块享用。

3. 烫面葱油饼

材料：面粉300g、开水适量、盐1g、大葱叶一根、花生油2勺。

步骤：

1. 烧开水，将面粉放入料理盆中，边加开水边搅拌至无干粉状态，揉成面团醒30分钟。

2. 葱绿切碎，花生油烧热后浇在葱绿上，加盐拌匀成葱油。

3. 面团分割成剂子，擀薄后刷上葱油，卷起来再盘起，用擀面杖擀薄。

4. 平底锅刷油，中小火烙制，翻面再烙至两面金黄，饼烙好后在锅里摔几下使层次分明。

4. 家常葱油饼

材料：面粉适量、水适量、小葱适量、盐适量、香油适量、烹调油适量。

步骤：

1. 开水倒入面粉中边倒边搅拌，稍凉后用手团成面团，静置一会儿揉光滑。

2. 大葱切碎，加盐、香油拌匀。

3. 面团擀成大片，铺上葱油，卷成卷后用刀划开，从一头卷起，用擀面棍压成饼。

4. 平底锅倒油烧热，小火加热饼胚，一面定型后翻面，煎至两面金黄即可。

5. 饺子皮版葱油饼

材料：饺子皮500克、香葱3棵、盐1匙、花生油1勺。

步骤：

1. 香葱切葱花，面板抹油放上饺子皮，抹上油，放入葱花和盐。

2. 盖上第二层饺子皮，重复此步骤至五层，摁扁后用擀面杖擀成大圆饼。

3. 撒上芝麻，平底锅热油小火放入葱油饼，煎至表面鼓泡，翻面煎至两面金黄即可。

6. 五谷豆浆葱油饼

材料：杂粮54克（黄豆、黑豆、薏米、小米、高粱米）、面粉350克、油50克、盐7克、小葱20克、清水450克。

步骤：

1. 杂粮洗净后加清水用破壁机打成五谷豆浆。

2. 小葱切葱花，面粉加盐拌匀，趁热倒入五谷豆浆揉成光滑面团，静置20分钟。

3. 葱加盐和油拌匀，面团擀成薄片，铺上葱花，卷起后捏紧收口再擀成薄饼。

4. 锅内倒油，油温五成热时加入饼煎至两面金黄，切块上桌。

以上六款葱油饼制作教程，从经典口味到创意