完美制作五行汤的详细步骤

五行汤源于日本，由牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇按一定比例配合煮制而成，青色的白萝卜叶、红色的胡萝卜、黄色的牛蒡、白色的白萝卜、黑色的香菇，在中医理论分别代表金、木、水、火、土五行，对应的则是人体的肺、肝、肾、心、脾五脏。日本立石和博士著作《元气五行蔬菜汤》中曾这样记载，常饮五行汤，有病治病，无病强身。后来五行汤的做法逐渐传到台湾、大陆，渐渐风靡一时。

从营养价值上看，五行汤选用了五种常见的蔬菜作为原料，分别富含不同的营养成分。其中，牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首；白萝卜及叶含有木质素和丰富的维生素A、维生素C及酵素，具有帮助消化、抗癌、预防动脉硬化及降低胆固醇的作用；胡萝卜富含丰富的β-胡萝卜素，可以补肝明目，降低血脂，增强免疫力，健胃利脾；香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘性平，主治食欲减退，少气乏力。

从药用价值上看，早在《本草纲目》中就有记载，五行汤的五种原料既可入药，也可食用，对人身体益处多多。五行汤能够促进正常体细胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，在治疗和预防癌症、肿瘤、抑制癌症复发等方面有明显的效果；此外，五行汤还能帮助肝脏解毒，降低胆固醇和血脂，促进新陈代谢，提高人体免疫力，对于预防和治疗脑血栓、高血压、心脑血管等疾病以及糖尿病、肥胖症、便秘、痔疮等文明病也有着显著的作用。

说了这么多五行汤的好处，是不是已经迫不及待想要动手熬制一碗了呢？别急，熬制五行汤的注意事项你还需要了解。

首先是原料的选择，五行汤的原料都是新鲜的蔬菜，因此在购买时，一定要注意选择无斑点、无腐烂、无虫眼的优质蔬菜。同时，为了保证五行汤的口感和营养价值，在熬煮之前，一定要将蔬菜清洗干净，最好是先用流水冲洗，再浸泡一段时间，将蔬菜表面的农药残留和杂质彻底清除。

其次是原料的比例，五种原料的比例也是熬制五行汤的关键。根据传统的做法，一般是白萝卜（带叶）250克-400克、白萝卜叶100克-200克、胡萝卜150克-250克、新鲜香菇3朵（或干香菇50克），牛蒡150克-250克。按照这个比例熬制的五行汤，口感和营养价值都是最佳的。当然，也可以根据个人的口味和喜好进行适当的调整，但是要注意不要破坏五种原料之间的平衡。

最后是熬煮的火候和时间，这也是熬制五行汤的重要环节。在熬煮时，一定要先用大火将锅中的水煮沸，然后再将五种原料一同放入锅中，转小火慢慢熬制。熬煮的时间一般在两个小时左右，这样可以使五种原料的营养成分充分溶解在汤中，同时口感也会更加浓郁。在熬制过程中，要注意观察火候，避免汤汁溢出或者烧干。

说了这么多，接下来我们就来详细介绍五行汤的做法吧！

首先，准备好五种原料：新鲜的白萝卜（带叶）、胡萝卜、香菇、牛蒡。注意，香菇如果是干的，需要提前泡发。

第一步，将白萝卜（带叶）、胡萝卜、牛蒡分别洗净，切成大小适中的块状。香菇如果是干的，泡发后也要切成小块。白萝卜叶可以切成小段或者用整个叶子煮制。

第二步，将切好的五种原料放入锅中，加入足够的水。注意，水的量要根据原料的多少和个人的口味来决定，一般来说，水的量要能够淹没所有的原料，并且还要留出一些余地，以便在熬煮过程中汤汁不会溢出。

第三步，用大火将锅中的水煮沸，然后转小火慢慢熬制。在熬制过程中，要注意观察火候，避免汤汁溢出或者烧干。同时，可以用勺子或者筷子轻轻地搅拌一下，使五种原料能够均匀地受热。

第四步，熬制两个小时左右后，五行汤就差不多熬好了。此时可以打开锅盖，用勺子舀一点汤汁尝一下口感和味道。如果觉得口感还不够浓郁或者味道还不够鲜美，可以再继续熬制一会儿。如果觉得已经差不多了，就可以关火了。

第五步，将熬好的五行汤倒入碗中，稍微晾凉一下就可以饮用了。如果喜欢喝凉的五行汤，也可以将其放入冰箱中冷藏一会儿再饮用。不过要注意不要喝得太冰哦！

当然啦！五行汤的喝法也是有讲究的。一般来说，最好在每天早晚空腹时饮用一杯（约200毫升左右）的五行汤，这样可以更好地吸收其中的营养成分和发挥保健作用。如果想要更好地减肥或者调理身体的话，还可以在每天三餐前喝一杯