寒食节背后：纪念哪位历史传奇人物？

寒食节是为了纪念谁

寒食节，作为中国传统节日之一，历史悠久，文化底蕴深厚。这一节日的起源和纪念对象有多种说法，但最为广泛流传的是为了纪念春秋时期晋国忠臣介子推。本文将从多个维度探讨寒食节的由来及其纪念对象，并介绍与之相关的传统习俗。

寒食节的起源与介子推

寒食节每年在清明节的前一天，即农历三月初，具体日期因年份而异。据历史记载，寒食节起源于对介子推的纪念。介子推是春秋时期晋国的一位忠臣，曾随晋文公重耳流亡在外十九年，历尽艰辛。在重耳即位为晋文公后，介子推不求名利，隐居绵山。晋文公为了逼介子推出山，下令放火烧山，但介子推坚决不出，最终与母亲一同被烧死。晋文公为纪念介子推，下令在他死难之日禁火寒食，由此形成了寒食节。

寒食节的多种起源说

尽管介子推的传说最为人所熟知，但寒食节的起源还有其他说法。一种说法认为，寒食节起源于战国末期或汉朝时期，与“旧时江南多瘟疫”有关。相传，楚武王之子项燕因不肯行跪拜礼被贬，流浪至江南一带，最终在吴国落脚。后来，项燕在回国途中因患瘟疫而亡。人们为了纪念项燕，每年四月初三这一天不点灯火、不生火做饭，称之为“无火节”。随着时间推移，这一节日逐渐演变为寒食节，并增加了扫墓祭祖的活动，以祈求祖先保佑一家平安。

寒食节的传统习俗

寒食节不仅有禁火寒食的习俗，还伴随着一系列丰富多彩的传统活动，这些活动体现了中华民族深厚的文化底蕴和孝道精神。

吃冷食

寒食节最显著的特点就是吃冷食。因为这一天禁火，所以家家户户只能食用前几天剩下的冷食。常见的冷食有凉粉、凉面、凉糕、艾团等。在北方，一些地方还会制作枣糕（又称“子推饼”），用酵糟发面，夹枣蒸食，并制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，以纪念介子推的高尚品质。

祭祀扫墓

寒食节是祭祖扫墓的重要日子。南北朝之前，寒食祭祀称为“野祭”。唐代时，官方将寒食节设为扫墓日，民众、官府、皇家都会在这一天祭祀扫墓，添土烧纸，寄托哀思，告慰先人。这一习俗体现了中华民族慎终追远的文化传统。

插柳与踏青

寒食节正值柳树发芽之时，人们喜欢折柳佩戴、把玩。插柳不仅可以辟邪，还象征着春天的到来。在扫墓之后，人们会与亲人一起踏青游玩，欣赏美景，开阔心情。踏青也叫踏春，是春天到来之际的传统活动。

秋千与咏诗

秋千也是寒食节的传统活动之一。传说寒食荡秋千是为了让介子推的灵魂坐着秋千上天。这一习俗最初在宫中流行，后来逐渐传入民间。在寒食节这天，人们还会咏诗抒怀，苏轼的《寒食帖》就是其中的佳作。唐宋两朝，寒食节期间流传下来的诗歌有四百余首，反映了人们对这一节日的深厚情感。

寒食节的饮食文化

寒食节的饮食文化丰富多彩，既有传统的冷食，也有各种富有地方特色的食品。

馓子

馓子是一种油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。虽然寒食节禁火寒食的风俗在大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人喜爱。北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

画卵与枣糕

在一些地方，人们会在清明头一夜把鸡鸭卵煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。据说吃画卵在隋唐时盛行全国。此外，北方一些地方还会用酵糟发面制作枣糕，夹枣蒸食，以纪念介子推。

螺蛳与多种食品

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令。这时的螺蛳最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳的食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉